Mi despertar a la cerveza artesanal
... o Craft Beer como le dicen en Norteamérica. Cuando vivía en Buenos Aires cerveza era un equivalente a Quilmes y las no tan múltiples variaciones de cerveza lager liviana. Las importadas eran una delicadez ocasional y las cervezas artesanales no tenían mucha presencia (excepto quizás El Bolsón, Antares y Patagonia). Cuando entré a una licorería por primera vez en Toronto, fue un agradable shock encontrar una gran variedad de cervezas. Pero más aún fueron dos cosas son las que me sorprendieron. La primera fue la variedad de estilos: nunca había escuchado de tripels, doppelbocks, lambics. Sin contar de que muchas de mis categorías por mi degustadas eran una pobre interpretación de las mismas. Hay un mundo allá afuera. Irónicamente, también encontré la Quilmes entre las cervezsas importadas Pero en segundo lugar, lo que lentamente fui descubriendo fue la variedad y la peculiaridad de las cervecerías artesanales locales. Las llaman microbreweries (o microcervecerías) a aquel